Nhắc đến Tây Nguyên bạn sẽ thường phải nghĩ đến một cảm giác hoàn toàn khác và bí ẩn. Nó không đơn thuần là biển hồ thơ mộng của vũng tàu hay núi non của vịnh hạ long. Mà lạ hiếu kỳ về những thứ mới mẻ hoàn toàn về nền văn hóa, ẩm thực lẫn phong tục tập quán. Tây Nguyên nổi tiếng bởi sự mộc mạc, hoang sơ. Những hoa thơm, trái ngọt do thiên nhiên ban tặng, hùng vĩ mà không thể không nhắc đến đặc sản nơi đây tạo nên nét đặc trưng của con người nơi xứ nắng gió.

đặc sản tây nguyên
đặc sản tây nguyên

1. Nhộng sâu muồng Tây Nguyên

Có lẽ nghe tới sâu bạn có thể sẽ rùng mình phải không. Nhưng sầu muồng chỉ là loại kén lá như nhộng nên hoàn toàn không hại, đã vậy khi được chế biến đúng kỹ thuật nó trở thành món đặc sản như: chuột đồng nướng rơm, dế nướng…

Trên đất Tây Nguyên trồng rất nhiều muồng, vừa làm bóng mát rợp hai bên đường, vừa chắn gió hay cho tiêu leo lên. Vào mỗi mùa mưa trên tất cả táng cây, lá cây muồng đều là kén nhộng sâu xanh mướt mơn mởn đã trở thành đặc sản khó tìm.

Bạn có thể đem về xào, nấu, nướng tùy sở thích. Khi ăn có vị béo, ngậy và cực kỳ bổ dưỡng như Đuông Dừa vậy thôi nhưng đặc biệt hơn nhiều.

Địa chỉ: món này bạn có thể đến nhà người dân tại nơi đó và thưởng thức, nhớ là phải đến vào mùa mưa, mùa sâu muồng nhé

2. Bún đỏ Đaklak

Bún đỏ là vì sợi bún đỏ, cọng to và bóng mượt. Người ta thường ăn bún với rau sống, bún đỏ lại ăn với cải ngọt được luộc chín cùng chút giá. Thêm vài quả trứng cút, một miếng riêu cua, có thể thêm chả, tóp mỡ. Nước lèo đậm đà vàng óng từ cua và xương.

Nếu món này ăn càng cay thì càng ngon. Dân BMT luôn chờ trời hạ màn đêm là chạy ra ngay lề đường để thưởng thức món ăn dân dã nhưng lại cực ngon mà vào nhà hàng đảm bảo không có. Rẻ lại ngon mà bạn thiết nghĩ cần ăn thử một lần món bún đỏ hấp dẫn này.

Địa chỉ: Đầu đường Lý Tự Trọng hai bên tối nào cũng bán rong bún đỏ. Hoặc đầu đường Phan Đình Giót

3. Bơ sáp Đaklak

Nhắc đến bơ là phải nhắc đến xứ sở Tây Nguyên, đất đỏ bazan hoàn toàn thích hợp để trồng cây ăn quả như bơ. Cho chất lương bơ ngon, sáp và béo đầy đủ chất dinh dưỡng nhất. Bạn có thể ăn bơ dằm đường, sinh tố bơ, bơ sữa chua hay thậm chí người dân ở đây thường cắt bơ thành từng cục nhỏ dằm cùng nước mắm ăn cơm bá cháy vì độ béo, ngậu của nó cực kỳ kích thích vị giác.

Bơ ở đây vừa rẻ, vừa ngon, hái tại vườn nên chất dinh dưỡng luôn được đảm bảo, vừa đẹp da vừa bổ béo cho cơ thể.

4. Café

Café là lê ngay cái tên Daklak vào, nó là nơi cho những trái café đậm đà, đủ, đầy vị nhất mà không nơi nào có được. Là xứ sở café mà bà con ở đây trồng hàng loạt để bán và để xuất khẩu.

Đến đây bạn có thể tìm mua đủ loại café như mình mong muốn từ chất lượng, giá cả, thành phẩm theo sở thích của mình để có hương vị phù hợp nhất làm quà cho người thân hay cho bản thân. Chỉ cần nghe café Daklak là không ai có thể chối từ

Địa chỉ: Làng cafe Trung Nguyên: Số 222 Lê Thánh Tông, Tp. Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk

5. Rượu cần Tây Nguyên

Rượu cần người ta đem trộn với men và các nguyên liệu để làm rượu theo tỷ lệ nhất định rồi đảo đều lên với trấu để sau này khi dùng ống cần hút rượu sẽ dễ dàng hơn. Sau đó mới cho vào ché rồi đạy lại bằng lá chuối thật kín. Rượu cần chỉ cần ủ trong vài ngày là dùng được còn nếu ủ càng lâu thì rượu càng có độ nồng cao và đậm đà.

Rượu cần là đặc sản như rượu bầu đá bình định vậy. Uống bằng ống tre hay ống nhựa là đúng bài, ngồi quay quần bên  bếp lửa hồng, nhâm nhi con ếch, con nhái nướng vào trời mưa lâm râm là hết nói.

Địa chỉ: 545 Nguyễn Văn Cừ, Tân Hoà, Thành phố Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk

6. Heo rừng nướng

Chắc bạn ăn mãi, ăn miết thịt heo có lẽ đã chán ngấy. Nhiều khi sợ thuốc men, thịt mỡ và lỏng, không ngon miệng. Nhưng nhắc đến thịt heo rừng của người Tây Nguyên là bạn phải xuýt xoa thèm thuồng.

Người dân nơi đây thường mua heo rừng của tộc, heo chắc không bự con và cho thả rông, chủ yếu ăn rau, cơm, bắp chứ không hề cho ăn cám hay thuốc tăng trọng. Heo đem đi tẩm ướp, rồi nhồi lá rừng trong bụng đem nướng rỉ mỡ, giòn tan ăn cùng rau rừng thì không thể chê đi đâu được cái vị ngọt, săn, chắc của thịt tự nhiên, không ngấy lại béo thơm.

7. Rau rừng

Người gọi là rau rừng vì nó xuất phát từ trong rừng, trước kia lính bộ đội thường làm món ăn qua ngày chống đói. Cây có cọng màu tím, lá hơi nhọn giống cúc tần nhưng dày hơn và nhỏ hơn.

Thường xào tỏi với thịt bò là đúng vị nhất. Rau có mùi thơm đặc trưng cực kích thích vị giác, rau khi xào vẫn còn giữ được độ giòn lại còn thơm hao hao mùi thuốc bắc rất nhiều chất dinh dưỡng. Bỏ vào miệng khi nhai lại hơi nhớt một chút, sần sậc khó mà cưỡng lại được.

Cây bán nhiều ở Gia Lai, Đaklak cũng có, nó đang được nhân giống ra khá nhiều, cây dễ trồng bạn cũng có thể mua giống để trồng ăn trong nhà không cần thuốc sâu, phân bón vẫn tốt nghi ngút.

8. Cơm lam Tây Nguyên

Cơm lam thì thật ra xuất phát từ vùng Tây Bắc. Nhưng người Tây Nguyên trước đến nay tre nứa nhiều, người ê đê họ thường vát nứa đổ gạo vào nấu cơm chứ làm gì có xoong nồi như bây giờ khi phải lên nương rẫy.

Sau này biến tấu nhiều kiểu. Chọn loại ống nứa ngắn có đốt, người ta ngâm loại gạo cực dẻo và chắc hạt rồi đổ vào ống đem nướng lên. Khi thành phẩm chẻ ra thành từng thỏi khối thống nhất dẻo, thơm mùi nướng từ tre cực bắt vị. Chấm với muối vừng là đúng bài.

Địa chỉ: Cơm lam – gà nướng Dăm Doa: Đường Trương Định, phường Thắng Lợi, thành phố Pleiku.

9. Gỏi lá Kontum

Là món ăn cực kỳ đa dạng và phong phú mà bạn không hề hối tiếc khi thưởng thức. Về phần nhân thì chủ yếu là tôm, ba chỉ nướng hoặc luộc, có thể kẹp chả. Về phần rau thì phải gói là đặc sắc làm nên tên tuổi món ăn này.

Rau là tổng hợp các loại rau rừng khó lòng đọc tên có nhiều chất dinh dưỡng, không sâu bệnh, không lo thuốc bảo quản… Có thể là lá xoài non, nổi non, lá đinh lăng, lá cóc, lá mơ, rau húng, tía tô, lá cải đủ vị cay, ngọt, chua, đắng hòa quyện chấm cùng nước sốt chua cay mà hết sảy.

Địa chỉ: Gỏi lá Hùng Vương: Số 77 Hùng Vương, phường Quang Trung, thành phố Kon Tum

10. Gà nướng bản đôn

Gà thì đâu cũng ăn được nhưng gà bản đôn thì phải lên Tây Nguyên nhé. Gà thả vườn chắc thịt, cho ăn rau bắp nên thịt ngọt tự nhiên không bở, dai thịt cực ngon.

Gà được tâm rướp kỹ để nguyên con kẹp vào ống tre đem quay trên than hồng, vừa quay vừa quết mật ong nên da gà lúc nào cũng bóng mà thịt gà không bị khô. Người ta còn nhổi vào bụng con gà loại lá rừng làm món gà ngọt hơn. Gà xé ăn bằng tay là đúng chất nhất, đem chấm với muối ớt xanh tự mọc trong rừng có mùi thơm nồng, cay vừa phải. Đảm bảo ăn một lần bạn không quên được hương vị của nó

Reviewer
Top 10 Đắk Lắk
Author Rating
Chú ý: Bài viết được tham khảo và tổng hợp từ nhiều nguồn website trên Internet! Vui lòng phản hồi cho chúng tôi, nếu Bạn thấy các thông tin trên chưa chính xác Hotline: 0964.134.517

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận!
Vui lòng nhập họ tên